3.1 Objetivo Geral:

Oportunizar ao aluno, de forma contextualizada, a capacidade de apropriação dos conceitos e fundamentos teóricos básicos relacionados aos processos de bioquímicos industriais, bem como suas aplicações práticas que poderão ser visualizadas e estudadas por meio de visitas técnicas a indústrias de transformação do segmento bioquímico.

 

3.2 Objetivos Específicos:

•       Identificar, definir e explicar os tipos de operações unitárias que estão ou que deverão ser utilizadas em processos de bioquímicos

•       Explicar os fenômenos envolvidos durante os processos de fermentação

•       Explicar os diferentes tipos de processos de fermentação

•       Realizar cálculos de balanço de massa e energia relacionados aos processos de fermentação