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3.1 Objetivo Geral: Oportunizar ao aluno, de forma contextualizada, a capacidade de apropriação dos conceitos e fundamentos teóricos básicos relacionados aos processos de bioquímicos industriais, bem como suas aplicações práticas que poderão ser visualizadas e estudadas por meio de visitas técnicas a indústrias de transformação do segmento bioquímico.
3.2 Objetivos Específicos: • Identificar, definir e explicar os tipos de operações unitárias que estão ou que deverão ser utilizadas em processos de bioquímicos • Explicar os fenômenos envolvidos durante os processos de fermentação • Explicar os diferentes tipos de processos de fermentação • Realizar cálculos de balanço de massa e energia relacionados aos processos de fermentação |
- Professor: Alan Thyago Jensen